一、相学五官
五官，指的就是耳、眉、眼、鼻、口等五种人体器官。常言道五官端正、五官精致，是以容貌而言，故五官是指表示人的外貌长相的五大面部特征，而且在相学上，分别被赋予一种名词如下：
(1)耳：名为采听官。
(2)眉：名为保寿官。
(3)眼：名为监察官。
(4)鼻：名为审辨官。
(5)口：名为出纳官。
透过五官的分析，能对一个人做一些相学的基本分析，并进而判断一个人的运势吉凶。
通常耳朵关系到一个人的长寿与否;眉毛关系到健康、地位;眼睛关系一个人的意志力、心地良善;鼻子关系到一个人的财富与健康;嘴巴关系一个人的幸福、食禄与贵人运。
二、医学五官
而在中西医的认识上则略有不同中医是耳、目、鼻、唇、舌;西医则是眼、口、耳、鼻、喉。
所谓的五官端正多是指各自长的部位端正，大小适当，没有明显的畸形与病变表现。
三、五为约数
也有人提出五官的五为约数。
比如三人成虎中的三，并不是说三个人说是老虎，而是指多个人。
五常常是个约数，指同类的事物，比如五谷是粮食的泛称，五金是金属的泛称。
所以有人称五官并不是指五个部位的器官，而是多个部位的器官。
四、工具书五官
新华字典上面的说法是：五官包括眼、耳、口、鼻、身。
辞海上面的解释是：眼、耳、口、鼻、心。
现在人们大多数认同的是相学五官和医学五官，即耳、眉、眼、鼻、口、耳、目、鼻、唇、舌和眼、口、耳、鼻、喉。