标题：蚕豆的营养价值？

内容：
一、蚕豆的营养价值？

蚕豆有着大量优质的蛋白质，可以补充人体能量，增强肌肉力量。

另外蚕豆健脾开胃，对消化功能有很大提高。

最后蚕豆还能消水利肿。

二、蚕豆有什么营养蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。

是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

蚕豆营养分析：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

三、蚕豆的营养价值蚕豆的功效与作用1.

延缓动脉硬化蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.

降低胆固醇蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.

防癌抗癌蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4.

益气健脾传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5.

健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6.

促进骨骼生长蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7.

预防心血管疾病蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的营养价值1.

成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

2.

蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。

3.

蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

4.

蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

四、蚕豆的营养价值有多少功能主治健脾，利湿。

治膈食，水肿。

①汪颖《食物本草》：快胃，和脏腑。

②《本草从新》：补中益气，涩精，实肠。

③《湖南药物志》：健脾，止血，利尿。

附方1，蚕豆散：蚕豆500g，以水浸泡后，去壳晒干，磨粉（或磨浆过滤后，晒干）。

每次30~60g，加红糖适量，冲入沸水调匀食。

源于《指南方》。

蚕豆为粉，加以红糖，增强了健脾胃的作用。

用于脾胃不健，消化不良。

2，蚕豆红糖汤：陈蚕豆120g，红糖适量，加水5茶杯，以水火煮至1茶杯，温服。

本方有健脾利尿之功。

用于脾虚水肿。

亦可用慢性肾炎水肿。

除上方外，单用陈蚕豆或生虫之蚕豆煎汤，或配冬瓜皮等煎汤亦可。

发布时间：2025-09-18 12:42:42
来源：塔尘网
链接：https://www.tacw.cn/yingerhuli/107768.html