标题：孕妇吃凉拌牛肉的做法？

内容：
用料牛腱子肉 800克（两顿的量）姜 一块料酒 100毫升大葱 1根桂皮，八角，香叶 1块，2个，3片#凉拌汁（一次的量） 香菜 5根大蒜 3瓣辣椒干 6-8个生抽 30毫升白糖 3克白米醋 5毫升蒸鱼豉油 10毫升凉拌牛肉的做法步骤步骤 1所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉哦步骤 2取一口大砂锅，倒料酒步骤 3把桂皮八角香叶姜片也放进去步骤 4牛肉切成两份，切的时候注意一下，是顺着纹理切，别把纹理切断，这样吃的时候好切，如果吃不完一开始就只要买一半的量哦。

我们家很爱这个菜，但是煮起来麻烦，所以每次都是煮两份步骤 5开大火煮，血沫出来后撇干净步骤 6然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干，好多人问我不要加盐吗，不用啊，炖是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉了~凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦也不需要加盐哦步骤 7捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以没有计时，着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦步骤 8吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，夏天一小时，冬天大概3小时。

如果没时间解冻的话，放微波炉中低火1.

5分钟会差不多。

有筒子问我从冰箱拿出来不加热直接吃会不会坏肚子，胖友，你吃过冰棒吗？

大家都是包装了再进冰箱的，而且这个还煮了那么久呐，不能因为味道不同就不平等对待啊是不是~步骤 9趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎。

切片方法是把纹理切断，纹理就是一条一条的那个，不能顺着它切，必须把它切断。

要不嚼不动步骤 10拿一个大碗装起来步骤 11辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉，我买到好多里面都发霉了外面看起来还好好的。

。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千万别扔掉步骤 12锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干步骤 13炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里步骤 14搅拌搅拌让白糖融化，看起来是不是很诱人？

步骤 15把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉步骤 16香菜切碎步骤 17牛肉彻底凉了之后把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点美味鲜哦

发布时间：2025-10-30 11:26:22
来源：塔尘网
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